主料：鸡血一两半。 配料：肥瘦肉、老蛋、水笋、水木耳共一两，青菜叶适量。 调料：酱油三钱，生粉五分，胡椒面、香菜末、味精、香油、盐、汁汤

主料:鸡子两个。 配料:熟肉半两、水笋、水木耳、苔菜各适量。 调料：酱油三钱，生粉、盐、汁汤、香油各少许。 做法；将鸡子打入

主料：猪脑三两。 配料：水木耳、水玉兰片、苔菜各适量。 调料：汁汤、胡椒面、香菜末、南酒、味精、酱油、盐各少许。 做法：

主料：白煮大肠三两 配料：水木耳、水玉兰片、苔菜各适量。 调料：酱油三钱，汁汤、南酒、味精、胡椒面、香菜末、盐各少许。 做法

主料：猪肝三两。 配料：水木耳、水玉兰片、苔菜各适量。 调料：酱油三钱，汁汤、南酒、味精、胡椒面、香菜末、盐各少许。 做法

主料：鸡胗肝三两。 配料：水木耳、水玉兰片、苔菜各适量。 调料：酱油三钱，汁汤、南酒、味精、胡椒面、香菜末、盐各少许。 做法

主料:水皮肚三两 配料：水木耳、水玉兰片、太菜各适量。 调料：酱油三钱，汁汤、南酒、味精、盐各少许。 做法 1将

主料：水蹄筋三两。 配料：水木耳、水玉兰片、苔菜各适量。 调料：酱油三钱，汁汤、南酒、味精、盐各少许。 做法 1

主料:猪腰二两半 配料:苔菜、水木耳、水玉兰片各适量。 调料：胡椒面、香菜末、南酒、味精、汁汤、盐各少许，酱油三钱。 做法：

主料：里脊肉二两。 配料：蛋清一个，苔菜、水玉兰三片、水木耳各适量。 调料：干生粉五分，酱油三钱，汁汤、味精、南酒、胡椒面、香菜末、盐各

主料：鸡脯肉二两。 配料：蛋清半个，苔菜、玉兰片、水木耳各适量。 调料：干生粉五分，酱油三钱，高汤半勺，味精、南酒、盐各少许。

主料：鸭肝三两半 配料：水玉兰片、绿白菜心各适量。 调料：高汤、酱油、盐、南酒，味精各少许。 做法 1将鸭肝片成

主料：鸡腰三两 配料：水口蘑半两 调料：高汤半勺，盐三分，酱油、南酒、味精各少许。 做法 1将鸡腰用开水锅煮透，

主料：雏鸡肉二两 配料：水口蘑半两，蛋清半个。 调料：高汤半勺，生粉四分，盐三分，酱油、南酒、味精各少许。 做法：

主料：脊髓，黄管三两。 调料：高汤勺半，盐三分，酱油、南酒、味精各少许。 做法： 1将黄管经开水锅煮八分熟，捞出晾透，扯净外

【主料】生鸡脯二两半。 【配料】蛋清半个，玉兰片丝，菜心丝各适量。 【调料】生粉五分，高汤勺半，盐三分，南酒、味精、酱油各少许。 【做法】

【主料】生肚头三两。 【调料】高汤一勺半，盐三分，酱油、味精、南酒、胡椒面、香菜末各少许。 【做法】 1、将肚头剥皮，片去白浮皮、里油和脂

【主料】偏口鱼三两。 【配料】水玉兰片半两，蛋清一个，水木耳、火腿各适量。 【调料】生粉一钱，酱油半两，高汤一勺，南酒、味精、盐各少许。 【做法】

【主料】大虾三两。 【配料】蛋清一个，水玉兰片、苔菜心各适量。 【调料】生粉二钱，酱油半两，高汤二勺，南酒、味精、盐各少许。 【做法】

【主料】水鱼穗二两。 【配料】瘦猪肉四两。 【调料】香油半两，高汤一勺，酱油半两，葱丝、姜末、味精、南酒、盐各少许。 【做法】 1、鱼穗用清水洗净，入开