主料：水玉兰片六两。 配料：虾子五分。 调料：油一两，酱油半两，白糖二钱，葱一段，姜一片，味精、南酒、生粉、花椒油、盐、汁汤各少许。 做法：

主料：豆腐四两。 配料：鸡子一个，椿芽半两。 调料：炸油一斤（实用一两），盐五分，生粉一两，水海米、葱、姜各少许。 做法： 1、将豆腐去

主料：豆腐六两。 调料：生油一两半，盐一钱，葱、姜、味精、南酒、香油、生粉、汁汤、红大椒各少许。 做法： 豆腐去皮以刀抿成泥

主料：豆腐四两。 配料：水玉兰片、水耳、海米合一两。 调料：炸油一斤（实用一两），酱油半两，葱、姜末、味精、生粉、盐、花椒油、白糖、南酒、汁汤各少许。

主料：豆腐四两。 配料：黄瓜，水，木耳合一两。 调料：酱油半i两，醋半两，盐五分，汁场、葱、姜末、蒜片、生粉各少许。 做法： 1、将

主料：鸡子10个。 配料：肥瘦肉三两，水海米一两，水木耳半两。 调料：酱油二两，盐二钱，生粉一两，南酒、味精、汁汤、葱、姜末各少许。 做法：

主料：鸡子四个。 调料：酱油三钱，盐五分，味精、汁汤各少许。 做法 1将鸡子打入碗，加酱油、味精、盐、汁汤一勺调匀。

主料：鸡子六个。 配料：猪肉一两，水海米、水木耳少许。 调料：油一两，酱油五钱，盐五分，汁汤、葱、姜末各少许。 做法

主料：鸡子五个。 配料：黄瓜、水木耳合一两。 调料：酱油五钱，盐五分，醋五钱，汁汤、葱、姜末、蒜片、生粉各少许。 做法

主料：大白菜十斤（根据情况多少皆可） 调料：醋一斤，盐一两，花椒皮适量。 做法 1将大白菜去老帮刀劈四半，入笼蒸透取出晾凉，

主料：大白菜八两。 配料：猪肉二两，水海米半两。 调料：炸油三斤（实用一两），酱油一两，盐五分，水木耳、葱、姜、香油、味精、南酒、汁汤各

主料：瓠子一斤。 配料：猪肉二两，水海米半两。 调料：炸油三斤（实用一两），酱油一两，盐五分，水木耳、葱、姜、香油、味精、南酒、汁汤各少

主料：茄子一斤。 配料：猪肉二两，水海米半两。 调料：炸油三斤（实用一两），酱油一两，盐五分，水木耳、葱、姜、香油、味精、南酒、汁汤各少

主料：豆腐三两。 调料：蛋清三个，生粉一两，炸油三斤（实用一两），花椒面、盐各少许。 做法 1将豆腐切二分见方、八分长条，入

主料：嫩椿芽三两。 调料：蛋清三个，生粉一两，炸油三斤（实用一两），花椒面、盐各少许。 做法 1将椿芽摘巴，切成寸二长段，控

主料：豆腐二两。 配料：苔菜、水木耳、水玉兰片各少许。 调料：香油半两，高汤一勺，味精、南酒、生粉、香菜末、胡椒面各少许。

主料：菜花五两。 调料：盐六分，奶汤一勺，南酒、味精、生粉各少许。 做法 1将菜花掰成小块，洗净入开水锅烫透，捞出控去水分。

主料：藕六两。 调料：白糖五钱，醋五钱，盐五分，酱油、香油、椒皮、姜末各少许。 做法 将藕去巴、剥皮洗净，刀劈两半或四半，顶

主料：芸豆七两。 配料：海米二钱。 调料：油五钱，盐一钱，葱花、姜末、味精各少许。 做法 1将芸豆摘丝、去巴洗净

主料：白菜心六两。 配料：水香菇二两。 调料：油半两，盐一钱，酱油、葱花、蒜末、味精、南酒各少许。 做法 1将白