有关博山饮食的俗语很多，比较有代表性的有两条。一条是“吃了博山饭，围着天下转”，一条是“待要吃好饭，围着博山转”。明清以降，博山逐渐成为鲁中重镇，经济繁荣，居民富庶，人们对饮食的需求相对也水涨船高，餐

郭庄东村四面环山，昼夜温差较大，土壤肥沃，并处于水资源保护区内，很适合猕猴桃的生长。诚远猕猴桃采用发酵的有机肥结出的果实甜而不腻，是老少皆宜的健康食品。好味道来

吾乡博山是个小山城，城区面积不到八平方公里。城小，历史却厚重，金代即为重镇，历经唐宋明清，一路风霜走到如今新时代。城小，透着钟灵毓秀，四面青山环绕，一水穿城而过

看新闻报道，又有一种水果生长素过量，提醒广大市民谨慎食用。呵呵！之所以用“又”这个字，是因为现在不能食用的水果蔬菜比苹果手机更新的速度快多了，快到能让我们放心食用的似乎没有多少了----这个有毒，那个

康熙一生，曾几下江南总绕不开博山城。 原因是博山城中有他的恩师孙阁老--孙廷铨和博山美味菜肴引人稀罕。 为了此，

金郭庄有机猕猴桃产地

放眼齐鲁间，风景数这边。 林泉多野味，美食在博山。 近日，应邀与几位朋友一起编写反映博山饮食的资料，文章写到最后，我写了这首小诗作为总结。行文过程中，让我想

孔子当年曾说过“饮食男女，人之大伦”这句话，老夫子以人的生物本性而言说出饮食以求生存，男女以保传代的生理基本需求，让人们知晓人类的这两种生存意识和行为不得剥夺，

饮食文化是人类文化的一个重要组成部分，在人类由野蛮走向文明的历史进程中，总是伴以饮食生活的变化与发展。一个地方的饮食习俗和风味特色是一种社会文化现象，所谓饮食文

糖醋鲤鱼是鲁菜中典型的特色菜品，是博山传统宴席上的压轴大件菜。因博山离黄河不过百十华里，又有“山东第二泉城”之称。“孝水中流,清泉绕屋”，是古城博山的灵气所在。

03-1810:23 山东理工大学国际学术交流中心大酒店 聚餐记得来国交中

博山烹饪在二三百多年的发展过程中，积累了一批风味独特的菜品，继承了传统的优秀烹饪技艺。本文拟从介绍和推广博山烹饪技艺的角度，对下列博山名菜的制作和口味，略作点评，以飨读者。 布袋鸡，是一道博山传统名菜

翻阅博山老字号——聚乐村近百年历史，从发起策划到筹备开张营业，乃至以后二三十年的扩张发展，其中一个关键人物即是博山著名乡贤、前清进士、书法家张焕宸。

本文摘自《博山饮食》（2013年5月第一版）61、62、63页。版权归原作者所有。 如果您希望获得实体书，请点上面的图片购买。

原料：编辑 萝卜、花生米、杏仁、黑豆 配料：编辑 姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒

19世纪中叶至20世纪初，随着博山炉、窑、炭三大行业的兴盛，已有“珍珠玛瑙翡翠琥珀琉璃街”的昌盛景象，商业饮食亦是“车马辐辏，万商云集”的空前繁荣。在这种情况下

从明代以来，颜神镇的（陶瓷）窑、（琉璃）炉、（煤）井三大行业的发展规模不断扩大，如博山东部的八陡地下蕴藏着丰富的煤炭。黑山煤炭，煤质好，分布广，是淄博煤田的重要