老厨白菜，这是一道风靡山东好多餐馆的特色菜，成本三、四块钱块钱的普通菜，为何能卖到二十左右，价格为何暴涨如此之高。这也是许多店铺的看家特色菜。

博山，鲁菜的发源地。博山菜色香味俱全，且好多菜里又蕴含着小传说、小故事和好的寓意在里面。如豆腐箱象征开箱取宝、金箱兜福；八宝甜饭寓意和甜美满；酥锅又含有苏小妹的故事。汤菜呢，有清汤和酸辣之分；炒菜也分

主料：水玉兰片六两。 配料：虾子五分。 调料：油一两，酱油半两，白糖二钱，葱一段，姜一片，味精、南酒、生粉、花椒油、盐、汁汤各少许。 做法：

主料：豆腐四两。 配料：鸡子一个，椿芽半两。 调料：炸油一斤（实用一两），盐五分，生粉一两，水海米、葱、姜各少许。 做法： 1、将豆腐去

主料：豆腐六两。 调料：生油一两半，盐一钱，葱、姜、味精、南酒、香油、生粉、汁汤、红大椒各少许。 做法： 豆腐去皮以刀抿成泥

主料：豆腐四两。 配料：水玉兰片、水耳、海米合一两。 调料：炸油一斤（实用一两），酱油半两，葱、姜末、味精、生粉、盐、花椒油、白糖、南酒、汁汤各少许。

主料：豆腐四两。 配料：黄瓜，水，木耳合一两。 调料：酱油半i两，醋半两，盐五分，汁场、葱、姜末、蒜片、生粉各少许。 做法： 1、将

主料：鸡子10个。 配料：肥瘦肉三两，水海米一两，水木耳半两。 调料：酱油二两，盐二钱，生粉一两，南酒、味精、汁汤、葱、姜末各少许。 做法：

主料：水蹄筋三两。 配料：苔菜、水笋、水术耳合二两。 调料：酱油一两，醋一两，麻汁一两，香油、姜末各少许。 做法： 1、将蹄筋劈两半

【主料】里腔或肥肉膘三两半。 【配料】白糖三两半，蛋青一个。 【调料】炸油三斤（实用一两），生粉一两。 【做法】

【主料】肥瘦肉一肉半，发菜五钱。 【配料】玉兰片一两。 【调料】香油五钱，海米，味精，南酒、酱油、盐、葱、姜丝、高汤各少许。

【主料】鸡血二两 【调料】鸡子一个，生粉五分，酱油三钱，醋五钱，胡椒面、香菜末、味精、香油、盐、汁汤各少许。 【做法】 1、

主料：鸡子四个。 调料：酱油三钱，盐五分，味精、汁汤各少许。 做法 1将鸡子打入碗，加酱油、味精、盐、汁汤一勺调匀。

主料：鸡子六个。 配料：猪肉一两，水海米、水木耳少许。 调料：油一两，酱油五钱，盐五分，汁汤、葱、姜末各少许。 做法

主料：鸡子五个。 配料：黄瓜、水木耳合一两。 调料：酱油五钱，盐五分，醋五钱，汁汤、葱、姜末、蒜片、生粉各少许。 做法

主料：大白菜十斤（根据情况多少皆可） 调料：醋一斤，盐一两，花椒皮适量。 做法 1将大白菜去老帮刀劈四半，入笼蒸透取出晾凉，

主料：大白菜八两。 配料：猪肉二两，水海米半两。 调料：炸油三斤（实用一两），酱油一两，盐五分，水木耳、葱、姜、香油、味精、南酒、汁汤各

主料：瓠子一斤。 配料：猪肉二两，水海米半两。 调料：炸油三斤（实用一两），酱油一两，盐五分，水木耳、葱、姜、香油、味精、南酒、汁汤各少

主料：茄子一斤。 配料：猪肉二两，水海米半两。 调料：炸油三斤（实用一两），酱油一两，盐五分，水木耳、葱、姜、香油、味精、南酒、汁汤各少

主料：豆腐三两。 调料：蛋清三个，生粉一两，炸油三斤（实用一两），花椒面、盐各少许。 做法 1将豆腐切二分见方、八分长条，入