老厨白菜

老厨白菜，这是一道风靡山东好多餐馆的特色菜，成本三、四块钱块钱的普通菜，为何能卖到二十左右，价格为何暴涨如此之高。这也是许多店铺的看家特色菜。

06/29/2019 13:19:27　112次阅读博山菜谱原创付费阅读

炸肉

博山，鲁菜的发源地。博山菜色香味俱全，且好多菜里又蕴含着小传说、小故事和好的寓意在里面。如豆腐箱象征开箱取宝、金箱兜福；八宝甜饭寓意和甜美满；酥锅又含有苏小妹的

11/05/2017 14:22:54　1878次阅读博山菜谱转载付费阅读

虾子烧玉兰段

主料：水玉兰片六两。 配料：虾子五分。 调料：油一两，酱油半两，白糖二钱，葱一段，姜一片，味精、南酒、生粉、花椒油、盐、汁汤各少许。 做法：

12/15/2016 11:36:30　1756次阅读博山菜谱转载付费阅读

豆腐丸子

主料：豆腐四两。 配料：鸡子一个，椿芽半两。 调料：炸油一斤（实用一两），盐五分，生粉一两，水海米、葱、姜各少许。 做法： 1、将豆腐去

12/15/2016 11:33:32　3623次阅读博山菜谱转载付费阅读

麻婆豆腐

主料：豆腐六两。 调料：生油一两半，盐一钱，葱、姜、味精、南酒、香油、生粉、汁汤、红大椒各少许。 做法： 豆腐去皮以刀抿成泥

12/15/2016 11:31:04　3357次阅读博山菜谱转载付费阅读

烧豆腐

主料：豆腐四两。 配料：水玉兰片、水耳、海米合一两。 调料：炸油一斤（实用一两），酱油半两，葱、姜末、味精、生粉、盐、花椒油、白糖、南酒、汁汤各少许。

12/15/2016 11:26:48　2396次阅读博山菜谱转载付费阅读

溜豆腐

主料：豆腐四两。 配料：黄瓜，水，木耳合一两。 调料：酱油半i两，醋半两，盐五分，汁场、葱、姜末、蒜片、生粉各少许。 做法： 1、将

12/15/2016 11:16:18　2294次阅读博山菜谱转载付费阅读

拉末肉

主料：鸡子10个。 配料：肥瘦肉三两，水海米一两，水木耳半两。 调料：酱油二两，盐二钱，生粉一两，南酒、味精、汁汤、葱、姜末各少许。 做法：

12/15/2016 11:12:34　1423次阅读博山菜谱转载付费阅读

麻辣蹄筋

主料：水蹄筋三两。 配料：苔菜、水笋、水术耳合二两。 调料：酱油一两，醋一两，麻汁一两，香油、姜末各少许。 做法： 1、将蹄筋劈两半

12/15/2016 10:47:33　1070次阅读博山菜谱转载付费阅读

琉璃里腔

【主料】里腔或肥肉膘三两半。 【配料】白糖三两半，蛋青一个。 【调料】炸油三斤（实用一两），生粉一两。 【做法】

12/14/2016 11:33:45　2215次阅读博山菜谱转载付费阅读

沤底发菜

【主料】肥瘦肉一肉半，发菜五钱。 【配料】玉兰片一两。 【调料】香油五钱，海米，味精，南酒、酱油、盐、葱、姜丝、高汤各少许。

12/14/2016 11:21:10　1477次阅读博山菜谱转载付费阅读

酸辣汤

【主料】鸡血二两 【调料】鸡子一个，生粉五分，酱油三钱，醋五钱，胡椒面、香菜末、味精、香油、盐、汁汤各少许。 【做法】 1、

12/14/2016 11:09:11　4019次阅读博山菜谱转载付费阅读

芙蓉蛋糕

主料：鸡子四个。 调料：酱油三钱，盐五分，味精、汁汤各少许。 做法 1将鸡子打入碗，加酱油、味精、盐、汁汤一勺调匀。

11/11/2016 15:03:28　1684次阅读博山菜谱转载付费阅读

焖鸡子

主料：鸡子六个。 配料：猪肉一两，水海米、水木耳少许。 调料：油一两，酱油五钱，盐五分，汁汤、葱、姜末各少许。 做法

11/11/2016 14:59:58　1962次阅读博山菜谱转载付费阅读

溜鸡子

主料：鸡子五个。 配料：黄瓜、水木耳合一两。 调料：酱油五钱，盐五分，醋五钱，汁汤、葱、姜末、蒜片、生粉各少许。 做法

11/11/2016 14:55:30　1311次阅读博山菜谱转载付费阅读

酸白菜

主料：大白菜十斤（根据情况多少皆可） 调料：醋一斤，盐一两，花椒皮适量。 做法 1将大白菜去老帮刀劈四半，入笼蒸透取出晾凉，

11/11/2016 14:51:05　2467次阅读博山菜谱转载付费阅读

酿白菜

主料：大白菜八两。 配料：猪肉二两，水海米半两。 调料：炸油三斤（实用一两），酱油一两，盐五分，水木耳、葱、姜、香油、味精、南酒、汁汤各

11/11/2016 14:48:39　1921次阅读博山菜谱转载付费阅读

酿瓠子

主料：瓠子一斤。 配料：猪肉二两，水海米半两。 调料：炸油三斤（实用一两），酱油一两，盐五分，水木耳、葱、姜、香油、味精、南酒、汁汤各少

11/10/2016 15:06:11　837次阅读博山菜谱转载付费阅读

酿茄子

主料：茄子一斤。 配料：猪肉二两，水海米半两。 调料：炸油三斤（实用一两），酱油一两，盐五分，水木耳、葱、姜、香油、味精、南酒、汁汤各少

11/10/2016 14:58:50　1729次阅读博山菜谱转载付费阅读

芙蓉豆腐

主料：豆腐三两。 调料：蛋清三个，生粉一两，炸油三斤（实用一两），花椒面、盐各少许。 做法 1将豆腐切二分见方、八分长条，入

11/10/2016 14:53:17　1411次阅读博山菜谱转载付费阅读