【主料】里腔或肥肉膘三两半。 【配料】白糖三两半，蛋青一个。 【调料】炸油三斤（实用一两），生粉一两。 【做法】

主料：鲜藕一斤。 调料：油一两，白糖三两半，桂花酱少许。 做法 1将藕去皮，切成樱桃粒，过油炸透。 2勺内加油，

主料：核桃仁五两 配料：白糖四两 调料：生油两半 做法 1将核桃仁用开水焯二至四次，用油炸两遍，炸酥为止。

主料：新鲜藕五两（八月后的） 配料：白糖二两半，芝麻五钱。 调料：油两半。 做法 1将藕去皮切小指粗象牙棒，用油

主料：核桃仁五两。 配料：白糖二两半，芝麻五钱。 调料：油一两。 做法 1将核桃仁剥去脂皮，入油锅炸透不起水泡，

主料：猪蹄四个 配料：冰糖一两 调料：大蒜两瓣，八角半个，糖色、油、盐各少许。 做法 1将猪蹄刮净洗好，煮五成熟

主料：雏鸡一支（约斤半重） 配料：苹果二两 调料：白糖、香油、生粉。味精、南酒、葱、姜末、盐各少许。 做法 1将

主料：江米一斤，芝麻四两。 配料：白糖三两，红糖三两，冰糖末二两，青红丝、玫瑰共一两，鲜薄荷一两。 做法 1将江米洗净，煮四

主料：香蕉八两，白糖四两。 调料：油半两。 做法 1将香蕉剥皮，切寸二长滚刀块。 2另勺加油，开放后放白糖二两，

主料：山药六两 配料：白糖四两，面粉一两，山楂糕一两。 调料：炸油三斤（实用两半） 做法 1将山药洗净，上笼蒸透

主料：山药六两，白糖四两。 调料：生粉半两，炸油三斤（实用两半） 做法 1将山药洗净，剥去皮，切寸长滚刀块，用开水一焯，合好

主料：苹果八两，白糖四两。 调料：炸油三斤（实用半两）。 做法 1将苹果洗净、剥皮、去核，切五分块，下开油锅炸透捞出。

主料：肥桃六两，冰糖四两。 做法 1将桃洗净，去核放入盘，上笼蒸透，取出剥皮，切三分宽入碗。 2勺内放开水一勺，加冰糖化开，

主料：苹果六两，冰糖四两。 做法 1将苹果洗净，剥皮、去核、顺切三分厚块，入开水锅焯透，捞出控去水，入完撇浮沫，加冰糖一两，上笼蒸透。

主料：红薯六两，白糖四两。 调料：生粉两半，炸油三斤（实用两半），香油少许。 做法 1将红薯洗净，剥皮切开，切寸长滚刀块，用

主料：红薯八两，白糖四两。 调料：炸油三斤（实用两半）。 做法 1将红薯洗净，剥皮切五分宽厚、寸二长块，用开油锅炸呈金黄色捞

主料：藕六两（宜用老藕） 配料：白糖四两，芝麻半两。 调料：炸油三斤（实用两半） 做法 1将藕洗净，剥皮，刀劈两

主料：水莲子八两 配料：蜂蜜二两，白糖四两，山楂糕、青梅各少许。 做法 1将莲子用开水焯透，捞出控去水。 2用砂

主料：水莲子四两，冰糖四两。 做法 1将莲子蒸熟取出，控去水入碗。 2勺内加开水一勺，放冰糖化开后，撇净沫，浇入莲子上既成。

主料：山药六两，白糖四两。 调料：生粉两半，炸油三斤（实用半两)，香油少许。 做法 1将山药洗净上笼蒸透，剥皮切成寸长滚刀块