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蜜汁爪尖

转载 boshan1于 2016/10/13 15:58:15 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1451 阅读 0 评论 0 点赞

主料：猪蹄四个

配料：冰糖一两

调料：大蒜两瓣，八角半个，糖色、油、盐各少许。

做法

1将猪蹄刮净洗好，煮五成熟去大骨留小骨。

2用砂锅内垫竹叶或秫秸，放猪蹄加煮蹄原汤将八角、蒜过油放入，加冰糖、糖色、盐，把锅放微火上炖烂，汤汁靠尽既成。（先后应炖五、六个小时）

特点：味带甜、咸、酥烂不腻。

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