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苹果鸡

转载 boshan1于 2016/10/13 15:18:52 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1782 阅读 0 评论 0 点赞

主料：雏鸡一支（约斤半重）

配料：苹果二两

调料：白糖、香油、生粉。味精、南酒、葱、姜末、盐各少许。

做法

1将净鸡剁成核桃块，苹果去皮、核，切成菱角块。

2勺内放香油，加葱、姜，投鸡块煸炒，放南酒、味精、盐、白糖、少加汁汤，炖半熟，入碗上笼蒸透，滗出汤扣入盘；苹果入笼蒸透取出，放入鸡盘。

3勺内放蒸鸡原汤加盐，汤开勾芡浇入盘既成（原汤不足加汁汤）

特点：清香味美。


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