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玻璃山药

转载 boshan1于 2016/10/12 13:59:46 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 2060 阅读 0 评论 2 点赞

主料：山药六两，白糖四两。

调料：生粉半两，炸油三斤（实用两半）

做法

1将山药洗净，剥去皮，切寸长滚刀块，用开水一焯，合好生粉放山药拌匀，下开油锅炸至五成熟捞出，再二次下开油锅炸透捞出。

2另勺加油，开后放白糖，炒成金黄色离火，放山药颠勺，使汤汁全粘山药上，倒出晾凉，装盘即成。

特点：色泽红亮，脆甜可口。

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