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晾糕

转载 boshan1于 2016/10/12 14:19:13 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 2317 阅读 0 评论 0 点赞

主料：江米一斤，芝麻四两。

配料：白糖三两，红糖三两，冰糖末二两，青红丝、玫瑰共一两，鲜薄荷一两。

做法

1将江米洗净，煮四成熟上笼蒸熟，取出晾透；芝麻炒熟压碎；青、红丝，红、白糖，冰糖末、玫瑰拌成馅。

2薄荷洗净切成丝，把江米用布括起压实后，做成三个米胚饼；先取芝麻一半铺地，取米饼一个放芝麻上，上面摊一层馅；再放第二个米饼，涂上余馅。

3续放第三个米饼，撒上薄荷。芝麻，将米饼用刀齐边压匀至五分厚，改刀切成寸宽菱角块，装盘即成。

特点：白黄色，清甜微香。


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