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琉璃里腔

转载 成龙之龙于 2016/12/14 11:33:45 发布 IP属地：未知来源：网络作者：西冶街网 4631 阅读 0 评论 10 点赞

琉璃里腔

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【主料】里腔或肥肉膘三两半。

【配料】白糖三两半，蛋青一个。

【调料】炸油三斤（实用一两），生粉一两。

【做法】

1、将肥肉切寸段长条，加蛋清、生粉拌匀，下开油锅炸五成熟捞出，再二次下油炸熟。

2、另勺加油，开后，放白糖，炒呈金黄色离火，放肉颠勺，至糖全粘肉上，出勺晾透，装盘即成。

【特点】红亮，酥脆，不腻。

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