【主料】肥瘦肉一肉半，发菜五钱。 【配料】玉兰片一两。 【调料】香油五钱，海米，味精，南酒、酱油、盐、葱、姜丝、高汤各少许。

【主料】鸡血二两 【调料】鸡子一个，生粉五分，酱油三钱，醋五钱，胡椒面、香菜末、味精、香油、盐、汁汤各少许。 【做法】 1、

主料：白煮大肠头四两 配料：鸡料子一两半，瓜子仁，水玉兰片、红食色食量。（另外可带胡椒面、香菜末）。 调料：酱油、南酒、味精、高汤、盐各

主料：青虾三两 调料：干生粉、南酒、味精、高汤、酱油、盐、糖各少许。 做法 1将青虾去头、皮、尾尖留最后节，用盐、南酒少腌，

主料：生肚头二两 调料：南酒、味精、酱油、盐、香菜、香油、胡椒面各少许，高汤三勺。 做法 1肚头里外洗净，顺丝切成柳叶薄片（

主料：生肚头二两 调料：南酒、味精、酱油、盐、香菜、香油、胡椒面各少许，高汤三勺。 做法 1肚头里外洗净，顺丝切成柳叶薄片（

主料：鸡眉四根 调料：高汤三勺，南酒、味精、酱油、盐、香油各少许。（外带香菜、胡椒面） 做法 1将鸡眉抽去鸡筋，片成薄片，碗

主料：生鸡脯肉三两（二块） 配料：核桃四个。 调料：南酒、味精、生粉、酱油、盐各少许。 做法 1将鸡脯肉直切三块

主料：白煮鸡二两。 配料：苔菜、水玉兰片各适量。 调料：酱油半两，汁汤、水生粉、南酒、味精、盐各少许。 做法：

主料：去皮白煮五花肉二两。 配料：水木耳、苔菜、玉兰片各适量。 调料：酱油半两，南酒、味精、生粉、盐、汁汤各少许。 做法：

主料：里脊肉二两。 配料：蛋清半个，苔菜、水木耳各适量。 调料：酱油半两，生粉一钱，胡椒面、香菜末、南酒、味精、盐、汁汤各少许。

主料：白煮鸡一两，水蹄筋、水玉兰片共二两。 调料:酱油半两，水生粉、南酒、味精、盐、汁汤各少许。 做法： 1将鸡肉切一分厚、

主料：白煮大肠三两。 调料：酱油半两，水生粉、南酒、香菜末、胡椒面、味精、盐、汁汤少许。 做法 1将大肠顶刀切成二分厚圆圈，

主料：水蹄筋三两 配料：奶汤一勺，苔菜、玉兰片各适量。 调料:盐五分，南酒、味精、生粉各少许。 做法 1将蹄筋粗

主料：白煮大肠三两 配料；奶汤一勺。 调料：盐五分，南酒、味精、生粉各少许。 做法 1将大肠切二分厚圆圈，入开水

主料：鸡蛋五个，肉六两。 配料：水玉兰片二两，水木耳一两，海米二两。 调料：酱油、葱、姜末、香油、生粉、味精、南酒、盐、高汤各少许。

主料：瘦肉四两。 配料:白菜、水木耳各适量。 调料：蛋清一个，生粉五钱，酱油三钱，南酒、葱、姜末、盐、汁汤各少许。 做法

主料：里脊肉二两。 配料：黄瓜适量。 调料：酱油三钱，香菜末、味精、南酒、胡椒面、盐、汁汤各少许。 做法： 1将

主料：榨菜一两，瘦肉一两。 调料：汁汤、味精、酱油各少许。 做法： 1将榨菜切成薄片，改刀切细丝洗净；肉顺丝片成分厚片切成丝

主料：番茄二两，肉一两。 调料：酱油三钱，味精、香菜、香油、胡椒面、盐、汁汤各少许。 做法： 1将番茄洗净去巴入开水一烫，剥