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琵琶虾

转载 boshan1于 2016/10/09 14:35:59 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1533 阅读 0 评论 1 点赞

主料：青虾三两

调料：干生粉、南酒、味精、高汤、酱油、盐、糖各少许。

做法

1将青虾去头、皮、尾尖留最后节，用盐、南酒少腌，沾上生粉，用小木棒砸成扁形琵琶状（尾部不沾生粉），用开水川好。

2勺内放高汤、味精、酱油、盐、南酒、糖，汤开放虾，撇沫出勺，入盘既成。（外带香菜、胡椒面）

特点：色艳味美

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