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酿茄子

转载 boshan1于 2016/11/10 14:58:50 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 3319 阅读 0 评论 2 点赞

主料：茄子一斤。

配料：猪肉二两，水海米半两。

调料：炸油三斤（实用一两），酱油一两，盐五分，水木耳、葱、姜、香油、味精、南酒、汁汤各少许。

做法

1将茄子洗净，去巴剥皮，切成木楂片，入开油锅炸透，捞入碗内。

2猪肉切成小丁块，海米、木耳截开，葱、姜切末与肉、海米、木耳同放碗内，加酱油、盐、香油、南酒拌匀，遂将其一半与炸好的茄子相掺拌匀，再倒入该碗内，入笼蒸透，取出反扣盘内。

3另勺加汁汤、酱油、味精见开，浇入盘内即成。

特点：香美可口。

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