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酿白菜

转载 boshan1于 2016/11/11 14:48:39 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 3364 阅读 0 评论 1 点赞

主料：大白菜八两。

配料：猪肉二两，水海米半两。

调料：炸油三斤（实用一两），酱油一两，盐五分，水木耳、葱、姜、香油、味精、南酒、汁汤各少许。

做法

1将大白菜，去老帮，刀劈四半，入笼蒸透，取出晾凉，攥去水分，切二分宽、寸长条放入盘内。

2猪肉顺丝切成分厚片改切成丝，海米、木耳截开，葱、姜切末与肉、海米同放入碗，加酱油、盐、香油、南酒拌匀。另碗取少量肉馅，用手摊入碗底，再取白菜丝数条，在碗底四周摆成十字花形，十字空内，平铺满肉丝，余馅与白菜相掺拌匀，倒入碗内，上笼蒸透，取出翻扣盘中。

3另勺加汁汤、酱油、味精，汤开浇入盘内即成。

特点：味美适口。

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