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氽里脊

转载 boshan1于 2016/09/27 10:43:43 发布 IP属地：未知 来源： 作者：西冶街 2621 阅读 0 评论 0 点赞

主料：里脊肉二两。

配料：蛋清一个，苔菜、水玉兰三片、水木耳各适量。

调料：干生粉五分，酱油三钱，汁汤、味精、南酒、胡椒面、香菜末、盐各少许。

做法

1将肉顶丝切成薄片，加蛋清、生粉调匀，用开水锅滑透，捞出入碗。

2玉兰片、木耳、苔菜切好，同入开水一烫，合入肉片碗加胡椒面、香菜末。

3勺内加汁汤、酱油、味精、南酒，汤开撇沫，浇入碗既成。

特点：滑嫩味香。

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