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氽腰片

转载 boshan1于 2016/09/27 14:20:59 发布 IP属地：未知 来源： 作者：西冶街网 1563 阅读 0 评论 0 点赞

主料:猪腰二两半

配料:苔菜、水木耳、水玉兰片各适量。

调料：胡椒面、香菜末、南酒、味精、汁汤、盐各少许，酱油三钱。

做法：

1将猪腰从中片开，片去腰矂，外面朝上，竖刀划遍，坡刀片分厚片，入开水川透捞出，加南酒、酱油、用手一揉，用温开水冲净血沫攥干入盘。

2苔菜、木耳、玉兰片切好入开水一烫，捞入腰片盘，加胡椒面、香菜末。

3勺内加汁汤、酱油、南酒、味精、盐、汤开撇沫，浇入盘既成。

特点：香脆清口。

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