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氽鸭肝

转载 boshan1于 2016/09/26 15:07:47 发布 IP属地：未知 来源： 作者：西冶街 1296 阅读 0 评论 0 点赞

主料：鸭肝三两半

配料：水玉兰片、绿白菜心各适量。

调料：高汤、酱油、盐、南酒，味精各少许。

做法

1将鸭肝片成分厚片，入冷水碗洗净去水。

2玉兰片切分厚、五分宽、寸长片，绿白菜切三分宽、存长段，鸭肝、玉兰片同入开水锅焯透，用开水洗净入碗。

3勺内放高汤、酱油、盐、南酒、味精，汤开撇浮沫后浇上既成。

特点：脆烂味美。

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