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氽胗肝

转载 boshan1于 2016/09/28 14:25:11 发布 IP属地：未知 来源： 作者：西冶街网 1066 阅读 0 评论 0 点赞

主料：鸡胗肝三两。

配料：水木耳、水玉兰片、苔菜各适量。

调料：酱油三钱，汁汤、南酒、味精、胡椒面、香菜末、盐各少许。

做法：1将鸡合子刀劈两半，洗净剥去合内老皮，抹刀片成分厚薄片。

2苔菜切寸长，木耳、玉兰片截开，与胗肝同入开水一烫，捞出控水入盘，加上胡椒面，香菜末。

3勺内放汁汤，南酒、味精、酱油、盐、汤开撇浮沫，浇入盘既成。

特点：脆嫩适口。


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