博山的早餐可有名了，中央台大腕来博山品早餐，让全国人民共赏博山早餐，可谓博山早餐重笔搏头筹！上次我们美食博山把百年老字号“蒋家麵藕”蒋鹏先生的早餐随拍呈上给众友欣赏后，当日就吸引了1.5万人的眼球，让人们见识了博山早餐花样品种的丰富，满足了人们视角，不过这个视角勾起了大家的味觉，常有微友问这些馋煞人的早餐都在哪？小编也不例外，在哪里？

美食博山这次与早餐达人蒋鹏先生将各种特色早餐体验了一把，尽管每个地方只尝一个，小编我的肚子也被撑坏了。吸引教训，这次也不能让大家吃的太撑的慌，好的早餐咱们要分着吃，今天先来个火烧，让大家感受一把！

看看小编我整理的火烧分类，会不会让你眼晕：
从制作工艺讲火烧有电烤、火烤之分；
从馅子有无，分有馅、无馅；
从荤素看有素馅、肉馅之分；

从品种区分有：酥皮火烧、油酥火烧、全面火烧、糖火烧、素火烧、肉火烧、五花蕉庄烧饼、精肉蕉庄烧饼，崔家火烧，还有外来的莱芜火烧等等。还有别的吗？如果有请扔砖过来，从美食平台扔给我，在下谢谢啦！

蕉庄烧饼历史

声明今天介绍的这家是开在城里的烧饼铺！
如果论名气大要数蕉庄烧饼，这个蕉庄烧饼去年在被央视大媒体看中，将蕉庄烧饼以博山烧饼的名字，播出一期节目。现在蕉庄烧饼已家喻户晓，那这个家喻户晓的蕉庄烧饼有多少年的历史了，小编我还真没查到相关线索，咨询相关的老人，从他们记事烧饼就有了，至于多少年，还真无文章可查。这个蕉庄烧饼以蕉庄村命名，要知道这个蕉庄村是博山历史悠久的老村了，这个老村座落在淄川与博山的交界处，历史上蕉庄村曾经归属淄川，后来划归博山，这个村是连接博山与淄川、济南的必经之路，这一段荒山野岭，多为草寇落脚之处。 这个蕉庄烧饼就诞生在这个村庄。

目前正宗的蕉庄烧饼为蕉庄桥上的烧饼，这家世代以蕉庄烧饼为生计，目前其兄弟3人均从事蕉庄烧饼制作。

中央台上的蕉庄烧饼并不是世代相传的手艺，不过这也已经把央视的大腕馋坏了，看看央视上播出的烧饼。央视播出的这家在万杰朝阳学校下边钉子路口段。

央视播出的蕉庄烧饼

博山的蕉庄烧饼，其馅分为五花和精肉两种。馅子拌匀，不加任何添加剂，更不加酱油，用发好的面，将肉馅包起来，再沾上芝麻，将火烧贴到炉子里。

不过今天小编有幸品尝了在博山城里由80后小两口开在小吃街北段的烧饼，其烧饼薄脆，咬在嘴里，那个酥脆有周村烧饼的酥脆感，与传统蕉庄烧饼的区别在于传统烧饼有酥软感，这家的烧饼是薄、酥、脆，而且皮比较坚挺，上图看一下。

看看这个图到底有多薄，反正我是第一次吃这么薄的烧饼，跟周村烧饼有一拼！

知道目前博山城里蕉庄烧饼的最大特点是什么吗？

博山城里的蕉庄烧饼成了莱芜人的天下！在城里从事蕉庄烧饼的估计有60%-80%是莱芜人！再不注意博山人创的老品牌要让莱芜人抢走了！

年轻人没有从事这个行当的，这个行当除了要经受起早的煎熬，还要经的住炉火的炙烤，小两口应该是博山烧饼界最年轻的！美食博山要为这小两口点赞，在博山城里守住了博山人的老品牌，创出了自己的特色！好样的!

80后烧饼小伙

吃完烧饼，再来个素火烧！

素火烧应是大街中段的素火烧，这个应该是我见过的博山最好吃的素火烧，咬一口满满的素馅，其素馅也应是博山早餐行业里用最贵细粉的一家，人家生意好，不仅是手艺好，人品好，人家原料也是刚刚的！赞一个！

人家生意到底有多好，看看门上的标语“请排队购买”就知道了！为了长长的购买人群有序，老板把这条友好标语贴在了门上。看看掉色的标语，估计有年头了！别人都把价格贴在门上，人家可是告诉你排队，别插队！想吃这里的素火烧，记得留出充足的排队时间才行。这是小编我见过的博山早餐行业里让人回味最深的提醒语！

还有传统的肉火烧，肉火烧是通过传统炉火烤制，具有皮厚，馅子丰满的特点，与蕉庄烧饼的薄脆有明显区别。肉火烧哪里有好吃的我还不知道。欢迎大家提供线索！

品类如此丰富的火烧，你在大中国的哪个城市见到过？好象全国就只有博山的火烧才有10多个品种吧，你能不为大博山人的智慧和手艺赞一个吗？也要为咱们能吃苦的80后赞一个！

哪里还有好吃的火烧，欢迎前来挑战，从美食博山平台回复或者电话告知！另外吃过尝过，有什么感受，也可以一起回复我哟！