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沤底鱼穗

转载 成龙之龙于 2016/04/12 11:07:01 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街网 3067 阅读 0 评论 4 点赞
【主料】水鱼穗二两。
【配料】瘦猪肉四两。
【调料】香油半两，高汤一勺，酱油半两，葱丝、姜末、味精、南酒、盐各少许。
【做法】
1、鱼穗用清水洗净，入开水碗上笼蒸十分钟取出，入清水碗浸泡好。
2、肉片成分厚薄片，顺丝切成丝，加葱丝、姜末，用香油煸炒至五分熟，加酱油、盐、高汤，炒匀盛入碗。
3、鱼穗控净水份放肉丝碗，上笼蒸熟。
4、勺内加高汤、南酒、味精、酱油，汤开打净浮沫，取出鱼穗浇上高汤即成。
【特点】香醇味鲜。
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