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氽天花

转载 boshan1于 2016/09/28 14:38:23 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1266 阅读 0 评论 0 点赞

主料：猪脑三两。

配料：水木耳、水玉兰片、苔菜各适量。

调料：汁汤、胡椒面、香菜末、南酒、味精、酱油、盐各少许。

做法：

1将猪脑扯去外脂皮，入开水一烫，捞出刀劈两半，顶刀切成四分厚片。

2苔菜切寸长，木耳、玉兰片截开，与猪脑同入开水一烫，捞出控水入盘加上胡椒面、香菜末。

3勺内放汁汤、南酒、味精、酱油、盐、汤开撇沫，浇入盘既成。

特点：软嫩味香。

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