主料：肥瘦猪肉三两半。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐五分，生粉二两，醋一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。 做法

主料：肥瘦猪肉四两。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐五分，生粉二两，醋一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。 做法 1

主料：松花四个。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐五分，生粉一两，醋一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。 做法 1将松

主料：排骨七两。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐五分，生粉二两，醋一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。 做法 1将猪

主料：雏鸡肉三两半。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐五分，生粉二两，醋一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末、各少许。 做法

主料：里脊肉三两半。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐五分，生粉二两，醋一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。 做法 1

主料：菜花二两。 配料：鸡蛋二个，面粉，干生粉适量。 调料：油一两，高汤、南酒、味精、酱油、盐、葱、姜末各少许。 做法

主料：豆腐四两。 配料：肥瘦肉二两半，鸡蛋二个。 调料：油一两，高汤、酱油、味精、南酒、面粉、干生粉、葱、姜末、盐各少许。

主料：猪腰子四两。 配料：肥肉膘二两，鸡芽子二个，青菜叶十四个。 调料：酱油五钱，生粉一两，鸡蛋两个，油二两；味精、南酒、糖、香油、高汤

主料：豆腐三两。 调料：油一两，面粉一两，盐五分，鸡子二个，汁汤半勺；酱油、南酒、味精、葱、糖、姜末各少许。 做法 1将豆腐

主料：猪肝三两半。 调料：油三两（实用一两），鸡蛋二个，面粉一两，汁汤半勺；葱、姜末、南酒、味精、糖、酱油、盐各少许。 做法

主料：鸡脯肉三两半。 调料：油三两（实用一两），鸡蛋二个，面粉一两，汁汤半勺；南酒、味精、酱油、盐、糖、葱、姜末各少许。 做法

主料：白煮舌羹三两半。 调料：油三两（实用一两），鸡蛋两个，面粉一两，汁汤半勺，南酒、味精、酱油、盐、糖、葱、姜末各少许。 做法

主料：白煮大肠头三两半。 调料：油三两（实用一两），鸡蛋两个，面粉一两，汁汤半勺；南酒、味精、酱油、盐、糖、葱、姜末各少许。 做法

主料：里脊肉三两半。 调料：鸡蛋两个。面粉一两，油三两（实用一两），汁汤半勺；南酒、味精、酱油、盐、糖、葱、姜末各少许。 做法

主料：猪心二个。 配料：肥瘦肉两半，海米、木耳各少许。 调料：炸油三斤（实用一两），南酒、味精、酱油、盐、生粉、糖色、葱、姜末、汁汤各少

主料：干发菜三钱 配料：麻汁五钱，蛋皮丝适量。 调料：南酒、味精、生粉、酱油、盐、姜末、高汤、汁汤各少许。 做法

主料：净大虾（或青虾）六两。 配料：鸡蛋五个。青豆或火腿适量。 调料：油、盐、汤、南酒、味精、生粉少许。 做法

主料：大白菜一颗，藕二斤，海带五两。 调料：香油一两，醋一两，酱油一两，盐二两，糖二两，南酒二两，葱、姜、味精各少许。 做法

主料：带皮肉三斤，净鸡三斤。 配料：藕一斤，葱三两。 调料：醋二两，糖二两，香油一两，南酒四两，酱油一两，盐一两，姜二钱。