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炸熘雏鸡块

转载 boshan1于 2016/11/02 14:35:57 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1789 阅读 0 评论 0 点赞

主料：雏鸡肉三两半。

调料：炸油三斤（实用一两半），盐五分，生粉二两，醋一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末、各少许。

做法

1将肉顶丝切成分半厚、五分宽、八分长条，放入碗加盐、生粉、少水调匀，用开油锅炸至半熟捞出，再二次下锅炸熟。

2用清汤、盐、生粉、酱油兑成汁汤。

3另勺加油，油开投葱、姜、蒜末爆锅，烹醋，放兑好的汁汤，汤开呈浓状，同时速捞出鸡块入盘，浇上即成。

特点：焦嫩可口。

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