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炸熘排骨

转载 boshan1于 2016/11/02 14:42:31 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 2310 阅读 0 评论 1 点赞

主料：排骨七两。

调料：炸油三斤（实用一两半），盐五分，生粉二两，醋一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。

做法

1将猪肋骨切成寸长段，放入碗内，加生粉、盐、少水拌匀，用开油锅炸至半熟捞出，再二次下锅炸熟。

2用清汤、盐、生粉、酱油兑好汁汤。

3另勺加油，油开投葱、姜、蒜末爆锅、烹醋，放兑好的汁汤，汤开呈浓状，同时速捞出排骨入盘，浇上即成。

特点：娇嫩香酥。

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