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炸熘丸子

转载 boshan1于 2016/11/03 14:50:21 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1541 阅读 0 评论 0 点赞

主料：肥瘦猪肉四两。

调料：炸油三斤（实用一两半），盐五分，生粉二两，醋一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。

做法

1将肉剁成细末，加生粉、盐、少水合匀，抓成直径八分圆丸子，入开油锅炸至五分熟捞出，用手捏动，再二次下锅炸熟。

2另碗用清汤、生粉、盐、酱油兑成汁汤。

3另勺加油，油开投葱、姜、蒜末爆锅、烹醋，放兑好的汁汤，汤开呈浓状，同时速捞出丸子入盘，浇上即成。


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