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炸熘肉片

转载 boshan1于 2016/11/03 14:54:20 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1592 阅读 0 评论 0 点赞

主料：肥瘦猪肉三两半。

调料：炸油三斤（实用一两半），盐五分，生粉二两，醋一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。

做法

1将肉顶丝切分半厚、五分宽、八分长片，放入碗内，加生粉、盐、少水抹匀，用开油锅炸至半熟捞出，再二次下锅炸熟。

2用清汤、盐、生粉、酱油兑好汁汤。

3另勺加油，油开投葱、姜、蒜末爆锅、烹醋，放兑好的汁汤，同时速捞出肉片入盘，浇上即成。

特点：滑软娇嫩。

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