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锅塌里脊片

转载 boshan1于 2016/10/31 14:58:08 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1873 阅读 0 评论 0 点赞

主料：里脊肉三两半。

调料：鸡蛋两个。面粉一两，油三两（实用一两），汁汤半勺；南酒、味精、酱油、盐、糖、葱、姜末各少许。

做法

1将里脊肉切分厚、五分宽、八分长条，放入碗加葱、姜、酱油、南酒拌匀。

2鸡子打入碗，面粉放入盘，将里脊片顺序沾匀面粉、鸡子入匀煎透。

2另勺加汁汤、味精、南酒、糖、盐，投里脊，用盘扣住、汤开移于慢火，靠尽汤汁，反扣于另盘即成。

特点：呈金黄色，嫩香可口。

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