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酿心花

转载 boshan1于 2016/10/31 14:50:45 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1666 阅读 0 评论 0 点赞

主料：猪心二个。

配料：肥瘦肉两半，海米、木耳各少许。

调料：炸油三斤（实用一两），南酒、味精、酱油、盐、生粉、糖色、葱、姜末、汁汤各少许。

做法

1将猪心洗净烫透，每个从心窝处开一刀口，挖出三分之一成空心。

2把肉、海米、木耳、葱、姜切成粒，加南酒、味精、酱油、盐拌成馅；装入猪心 用线缝口，挂生粉糊下油炸透入碗，加糖色、葱、姜、酱油、汁汤，上笼蒸约二十分钟，取出抽线入盘。

3勺内加原汤，调生粉。汤见浓状，出勺入盘即成。

特点：脆烂味美。

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