【主料】里脊肉三两半。 【配料】嫩藕一两，绿豆芽一两。 【调料】油三两（实用一两），蛋清一个；南酒、味精、盐、生粉、葱、姜末各少许。 【做法】 1、里脊

【主料】红萝卜三西，莴苣三两。 【配料】豆腐干二两。 【调料】油半两，盐一钱、海米二钱；酱油、味精、葱丝、姜末各少许。 【做法】 1、开水泡好海米，红萝

【主料】干小粉皮三两。 【配料】莴苣三两。 【调料】海米二钱，油半两，盐一钱；酱油、味精、葱丝、姜末各少许。 【做法】 1、开水泡好海米；粉皮用开水烫透

【主料】黄瓜二两，皮辣三两。 【配料】地蛋一两，红萝卜一两。 【调料】油半两，盐一钱，水木耳、酱油、生粉、味精、葱花、姜末各少许。 【做法】 1、将黄瓜

【主料】菜花七两。 【配料】水玉兰片一两。 【调料】油半两，盐一钱，生粉、味精、葱、姜末各少许。 【做法】 菜花去梗，掰成小块，玉兰片抹刀片成寸长薄片。

【主料】菱白八两。 【配料】海米二钱。 【调料】油半两，盐一钱；生粉、味精、葱花、姜末各少许。 【做法】 海米开水泡好，茭白除根去皮洗净，滚刀切寸长段。

【主料】苔菜七两。 【配料】玉兰片一两。 【调料】油半两，盐一钱；生粉、酱油、味精、葱花、姜末各少许。 【做法】 1、苔菜切寸长段，玉兰片抹刀片成寸长薄

【主料】大白菜心六两。 【配料】水香菇二两。 【调料】油半两，盐一钱，生粉、味精、酱油、葱花、姜末各少许。 【做法】 1、菜心切三分宽、寸长段，香菇切几

【主料】水皮肚二两，猪肉一两。 【配料】黄瓜一两半，水笋一两，水木耳，老蛋合半两。 【调料】油半两，盐三分，酱油半两，生粉二钱，葱花、姜末各少许。 【做法

【主料】白煮带皮五花肉三两。 【配料】苔菜一两半，水笋一两，水木耳半两。 【调料】油一两，生粉三钱，盐半钱，酱油半两；葱花、姜末各少许。 【做法】 1、

【主料】里脊肉三两。 【配料】苔菜一两半，水玉兰片一两半。 【调料】油三两（实用一两），生粉三钱，蛋清一个，盐六分；味精、葱花、姜末各少许。 【做法】

【主料】胗肝三两。 【配料】苔菜、水笋、水木耳合三两。 【调料】油三两（实用一两），盐半钱，酱油半两，醋半两，生粉三钱；葱花、姜末、蒜片各少许。 【做法】

【主料】水蹄筋四两。 【配料】苔菜一两，水玉兰片一两。 【调料】油一两，盐一钱，生粉一钱半；味精、葱花、姜末各少许。 【做法】 1、蹄筋切寸二长段（粗者

【主料】白煮舌羹三两。 【配料】苔菜一两半，水笋一两，水木耳半两。 【调料】油一两，生粉三钱，酱油半两，盐半钱；葱花、姜末各少许。 【做法】 1、将舌羹

【主料】白煮大肠三两。 【配料】苔菜一两半，水笋一两，水木耳半两。 【调料】油一两，生粉三钱，盐半钱，酱油半两；葱花、姜末、蒜片各少计。 【做法】 1、

【主料】白煮肚三两。 【配料】苔菜一两半，水笋一两，水木耳半两。 【调料】油一两，生粉三钱，盐半钱，酱油半两，葱花、姜末各少许。 【做法】 1、白煮肚切

【主料】猪心三两。 【配料】苔菜一两半，水笋，水木耳半两。 【调料】油三两（实用一两），生粉三钱，酱油半两；盐、南酒、葱花、姜末各少许。 【做法】 1、

【主料】猪肝三两。 【配料】苔菜一两半，水笋一两，水木耳半两。 【调料】油三两（实用一两），生粉三钱，酱油半两，盐、葱花、姜末各少许。 【做法】 1、猪

【主料】生猪肉三两。 【配料】苔菜一两半，水笋一两，水木耳半两。 【调料】油三两（实用一两），水生粉三钱，醋半两，酱油半两；盐、葱花、姜末、蒜片各少许。

【主料】大葱四两，猪肉三两。 【调料】油一两，甜酱一两；木耳、酱油、姜末各少许。 【做法】 1、葱去根、皮、烂叶，刀劈两半或四半，切寸段；肉顶刀切分厚片。