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炒蹄筋

转载 成龙之龙于 2015/10/08 16:31:58 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 3212 阅读 0 评论 0 点赞
【主料】水蹄筋四两。
【配料】苔菜一两，水玉兰片一两。
【调料】油一两，盐一钱，生粉一钱半；味精、葱花、姜末各少许。
【做法】
1、蹄筋切寸二长段（粗者劈开）；苔菜切寸段，玉兰片随刀截开，同苔菜、蹄筋入开水锅一烫捞出；另碗兑好汤芡。
2、勺内加油，开后煸葱、姜，投苔菜、蹄筋、玉兰片急火炒匀，倒入汤芡，炒透即成。
【特点】软嫩，味美。
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