主料：海蜇四两 配料：黄瓜二两 调料：酱油一两，醋半两，香油、姜末各少许。 做法 1将海蜇洗净，入开水锅烫透捞出

主料：里脊肉二两 配料：苔菜、水笋、水木耳合二两 调料：酱油一两，生粉一钱，蛋清一个，醋半两，盐，姜末、香油各少许。 做法：

主料：里脊肉一两，干冻粉二钱。 配料:黄瓜一两 调料：蛋清半个，生粉五钱，酱油一两，醋半两，盐、香油、姜末各少许。 做法

主料：白煮鸡三两 配料：黄瓜二两 配料：酱油一两，醋一两，烫好的芥末、香油、姜末各少许。 做法 1将鸡肉切成分厚

主料：熟肘子四两 配料：黄瓜二两 调料：酱油一两，醋一两半，麻汁一两、姜末少许。 做法 1将肘子切成分半厚，寸长

主料：白煮鸡三两 配料：黄瓜二两 调料：酱油一两，醋五钱，香油、姜末各少许。 做法 1将鸡肉抹斜刀片成分厚片，黄

主料：水蹄筋三两 配料：苔菜、水笋、水木耳合二两。 调料：酱油一两，醋五钱，香油、姜末各少许。 做法 1将蹄筋劈

主料：水皮肚三两。 配料：苔菜一两，水笋七钱，水木耳三钱。 调料：酱油一两，醋五钱，香油、姜末各少许。 做法 1

主料：熟肚子四两 配料：黄瓜二两 配料：酱油一两，醋半两，香油、姜末各少许。 做法 1将肚子切成寸长、分半厚片。

主料：白煮猪肝四两。 配料：酱油一两，醋半两，香油、姜末各少许。 做法 1将猪肝切成分厚片，黄瓜刀劈两半或四半，斜刀切成分厚

主料：熟肉四两。 配料：黄瓜二两。 调料：酱油一两，醋半两，香油、姜末各少许。 做法 1将肉切成片，黄瓜斜刀切成

主料：熟肘子四两。 配料：黄瓜二两 调料：酱油一两，醋半两，香油、姜末各少许。 做法： 1将肘子切成分半厚，存长

主料：鲜藕一斤。 调料：油一两，白糖三两半，桂花酱少许。 做法 1将藕去皮，切成樱桃粒，过油炸透。 2勺内加油，

主料：核桃仁五两 配料：白糖四两 调料：生油两半 做法 1将核桃仁用开水焯二至四次，用油炸两遍，炸酥为止。

主料：新鲜藕五两（八月后的） 配料：白糖二两半，芝麻五钱。 调料：油两半。 做法 1将藕去皮切小指粗象牙棒，用油

主料：核桃仁五两。 配料：白糖二两半，芝麻五钱。 调料：油一两。 做法 1将核桃仁剥去脂皮，入油锅炸透不起水泡，

主料：猪蹄四个 配料：冰糖一两 调料：大蒜两瓣，八角半个，糖色、油、盐各少许。 做法 1将猪蹄刮净洗好，煮五成熟

主料：雏鸡一支（约斤半重） 配料：苹果二两 调料：白糖、香油、生粉。味精、南酒、葱、姜末、盐各少许。 做法 1将

主料：江米一斤，芝麻四两。 配料：白糖三两，红糖三两，冰糖末二两，青红丝、玫瑰共一两，鲜薄荷一两。 做法 1将江米洗净，煮四

主料：香蕉八两，白糖四两。 调料：油半两。 做法 1将香蕉剥皮，切寸二长滚刀块。 2另勺加油，开放后放白糖二两，