主料：菜花五两。 调料：盐六分，奶汤一勺，南酒、味精、生粉各少许。 做法 1将菜花掰成小块，洗净入开水锅烫透，捞出控去水分。

主料：藕六两。 调料：白糖五钱，醋五钱，盐五分，酱油、香油、椒皮、姜末各少许。 做法 将藕去巴、剥皮洗净，刀劈两半或四半，顶

主料：芸豆七两。 配料：海米二钱。 调料：油五钱，盐一钱，葱花、姜末、味精各少许。 做法 1将芸豆摘丝、去巴洗净

主料：白菜心六两。 配料：水香菇二两。 调料：油半两，盐一钱，酱油、葱花、蒜末、味精、南酒各少许。 做法 1将白

主料：大白菜七两。 配料：海米二钱。 调料：油半斤，盐一钱，葱花、姜末各少许。 做法 1将大白菜去老帮洗净，切五

主料：大白菜心七两。 配料：水木耳、红辣椒、玉兰片丝各少许。 调料：香油五钱，白糖五钱，酱油五钱，醋四钱，南酒、味精、姜丝、汁汤各少许。

主料：茭白六两。 配料：水木耳、红辣椒、玉兰片各少许。 调料：香油五钱，白糖五钱，酱油五钱，醋四钱，南酒、味精、姜丝、汁汤各少许。

主料：肥瘦猪肉三两半 调料：炸油三斤（实用一两半），白糖一两，生粉一两，盐四分，醋一两，清汤半勺，酱油、姜、葱、蒜末各少许。 做法

主料：白煮大肠四两。 调料：炸油三斤（实用一两半），白糖一两，盐四分，醋一两，生粉一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。 做法

主料：猪里腔三两半。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐四分，醋一两，白糖一两，生粉一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。 做法

主料：肥瘦猪肉四两。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐四分，醋一两，白糖一两，生粉一两，汁汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。 做法

主料：松花四个。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐四分，醋一两，白糖一两，生粉一两，汁汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。 做法

主料：雏鸡肉三两半。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐四分，醋一两，白糖一两，清汤半勺，生粉一两，酱油、葱、姜、蒜末各少许。 做法

主料：排骨七两。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐四分，醋一两，白糖一两，清汤半勺，生粉、酱油、葱、姜蒜末各少许。 做法 1

主料：鲤鱼一条（约重半斤） 配料：水木耳一钱，南荠片一钱，水笋一钱。 调料：炸油三斤（实用二两半），醋一两，白糖二两，生粉两半，高汤六两

主料：里脊肉三两半。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐四分，醋一两，白糖一两，生粉一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。 做法

主料：大虾五两。 调料：油一两，酱油、醋、盐、糖、南酒、味精、葱、姜、蒜片、汁汤各少许。 做法 1将虾去皮去屎，切成六分长段

主料：肥瘦肉三两半。 配料：甘蓝、元葱、黄瓜合两半。 调料：油一两，酱油、醋、盐、生粉、姜末、蒜片、清汤各少许。 做法

主料：白煮大肠四两。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐五分，生粉二两，醋一两，清汤半勺、酱油、葱、姜、蒜末各少许。 做法 1

主料：猪里腔三两半。 调料：炸油三斤（实用一两半），盐五分，生粉二两，醋一两，清汤半勺、酱油、葱、姜、蒜末各少许。 做法 1