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糖醋雏鸡块

转载 boshan1于 2016/11/07 14:11:29 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1573 阅读 0 评论 0 点赞

主料：雏鸡肉三两半。

调料：炸油三斤（实用一两半），盐四分，醋一两，白糖一两，清汤半勺，生粉一两，酱油、葱、姜、蒜末各少许。

做法

1将鸡肉贴里面全划十字纹线，切成五分方块，放入碗内，加盐、生粉、少水调匀，用开油锅炸至半熟捞出，再二次下锅炸透，移微火上。

2用清汤、酱油、盐、生粉兑好汁汤。

3另勺加油，油开投葱、姜、蒜末爆锅，烹醋，加白糖，放兑好的汁汤，同时速捞出鸡块入盘，汤开浇上即成。

特点：呈浅红色，味香酥嫩。


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