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糖醋排骨

转载 boshan1于 2016/11/07 14:07:08 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 4324 阅读 0 评论 3 点赞

主料：排骨七两。

调料：炸油三斤（实用一两半），盐四分，醋一两，白糖一两，清汤半勺，生粉、酱油、葱、姜蒜末各少许。

做法

1将猪肋骨劈开，剁成寸长段，放入碗内，加盐、生粉、水拌腌，用开油锅炸至半熟捞出，再二次下锅炸透，移至微火上。

2用清汤、酱油、盐、生粉兑好汁汤。

3另勺加油，油开投葱、姜、蒜末爆锅、烹醋，加白糖，放兑好的汁汤，同时速捞出排骨入盘，汤开浇上即成。

特点：呈浅红色，香酥肉嫩。

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