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糖醋里脊

转载 boshan1于 2016/11/04 14:15:44 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 4087 阅读 0 评论 107 点赞

主料：里脊肉三两半。

调料：炸油三斤（实用一两半），盐四分，醋一两，白糖一两，生粉一两，清汤半勺，酱油、葱、姜、蒜末各少许。

做法

1将肉顶丝切分半厚、五分宽、八分长片，放入碗内加盐、生粉、少水调匀，用开油锅炸至半熟捞出，再二次下锅炸透，移至微火上。

2用清汤、酱油、盐、生粉兑好汁汤。另勺加油，油开投葱、姜、蒜末爆锅、烹醋，放白糖，兑好的汁汤，同时速捞出了里脊入盘，汤开浇上即成。

特点：呈浅红色，香酥可口。

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