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炸熘大肠

转载 boshan1于 2016/11/04 13:58:33 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1357 阅读 0 评论 0 点赞

主料：白煮大肠四两。

调料：炸油三斤（实用一两半），盐五分，生粉二两，醋一两，清汤半勺、酱油、葱、姜、蒜末各少许。

做法

1将大肠切分半厚圆圈，入开水锅川透捞出，捞出控去水分，放入碗加生粉、盐、少水拌匀，用开油锅炸透。

2用清汤、生粉、盐、酱油兑好汁汤。

3勺内放油，油开投葱、姜、蒜末爆锅、烹醋，投兑好的汁汤，汤开呈浓状，同时速捞出大肠入盘，浇上即成。

特点：香醇娇嫩，味美适口。

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