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糖醋肉片

转载 boshan1于 2016/11/08 14:09:48 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 2596 阅读 0 评论 2 点赞

主料：肥瘦猪肉三两半

调料：炸油三斤（实用一两半），白糖一两，生粉一两，盐四分，醋一两，清汤半勺，酱油、姜、葱、蒜末各少许。

做法

1将肉顶丝切分半厚、五分宽、八分长片，放入碗内，加生粉、盐、少水拌匀，用开油锅炸至半熟捞出，再二次下锅炸熟，移至微火上。

2用清汤、酱油、盐、生粉兑好汁汤。

3另勺加油，油开投葱、姜、蒜末爆锅，烹醋，加白糖、汁汤、同时速捞出肉片放入盘，汤开浇上即成。

特点：浅红色，香酥适口。


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