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珊瑚茭白

转载 boshan1于 2016/11/08 14:18:00 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1973 阅读 0 评论 0 点赞

主料：茭白六两。

配料：水木耳、红辣椒、玉兰片各少许。

调料：香油五钱，白糖五钱，酱油五钱，醋四钱，南酒、味精、姜丝、汁汤各少许。

做法

1将茭白刀劈两半，随刀拍拍，入开水锅焯透，捞入盘内。木耳、辣椒、玉兰片切成丝。

2勺内加油，油开投辣椒、姜丝一炒，烹醋，先放酱油、南酒、木耳、玉兰片、白糖、味精、汁汤，再放茭白，开锅盛出，凉透切寸三长段放盘内，浇上原汤即成。

特点：呈红白色，味辣爽口。

注：辣椒勿炒老，保持红色。


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