5月2日中央电视台《探索·发现》栏目报道博山酥锅

每年的雨水时节，春风便吹绿了大地，温暖的气候让草儿变绿，树儿冒芽，我的最爱——野菜们也争先恐后的来到了我的餐桌上！

博山

春天除了丰盛的野菜之外，还有更诱人的香椿。过去我们家后园里的院墙根下种了好多香椿树，每年的春天，当天气暖和之后，香椿就会发芽

民间广泛流传着“待要吃好饭，围着博山转，吃了博山饭，围着天下转”的谚语。在昨晚的山东春晚上，影视巨星成龙亲自品尝了博山炸肉并直呼“好吃”！

不知道是什么原因大皮儿的博山水饺在淄博乃至山东都仅此一家甚至在全国也十分罕见

泱泱中华万年文明历史，文化的传承蕴含了太多太多的故事，从盘古到元始天尊，从女娲补天到大禹治水，无不是为了人们的生存而奋斗，中国是世界上农业起源最早的起源地。五谷杂粮的食用制作从粗粮到制作成细粮，从石器

转眼，年来了。

舌尖上的年味——鸡肉冻

博山人的讲究体现在生活的方方面面。表现在饮食上，大到宴席规制，小至街巷小吃，包括日常的一粥一饭，一菜一汤，都于那种不经意间显露出细节的精致。

在家里吃火锅？

好味道，才能给人留下深刻的味蕾记忆

《博山菜谱》摘录自《博山饮食》一书，点击相应菜名，即可查看该博山菜的制作方法。如果你想收藏《博山饮食》实体书，请点击上图购买。炒菜类炒虾仁　　　　炒鱼仁炒蟹黄　　　　糟溜鱼片炒鱼肚　　　　鸡汁干贝炒海

浣溪沙（樱桃）雨过园亭绿暗时。樱桃红颗压枝低。绿兼红好眼中迷。荔子天教生处远，风流一种阿谁知。最红深处有黄鹂。春末夏初，正是樱桃大量上市的时节，相比个大皮厚的大樱桃，我更喜欢薄皮包浆的岭西小樱桃，每年

博山风味小吃昃继广蒋又新本文章来自《博山饮食》一书。图片来自互联网。“待要吃好饭，围着博山转，”这是人们赞誉博山饮食菜馔的顺口溜。据《临淄县志》载：“易牙善和五味，淄渑水合，尝而知之。”可见古时齐国就

限于篇幅，本文仅摘录有限的几个博山炒菜的做法，更多博山菜谱，请关注博山信息港微信平台，发送：菜谱，查看。炸排骨【主料】生排骨七两。【调料】炸油三斤（实用一两），生粉一两，盐五分；酱油、花椒面各少许。【

都说：“无火锅，不冬天”天气越来越冷，这个时候领上家人或约上三五好友来一场火锅盛宴，真是想想都觉得暖和

博山人好吃，这有鲁菜发源地证明。一个历史悠久的颜神镇见证了珍馐美味的发展，而且还和宫廷大菜挂上了钩。可见这鲁菜发源地也并非浪得虚名。

刚来博山那会儿，对博山的饮食文化一点也不了解，就觉得博山菜好吃，也从来不做。直到有一天回老家才想起要做些菜。

冬日来临，又到吃酥鱼锅的时候了。