【主料】猪心三两。 【配料】苔菜一两半，水笋，水木耳半两。 【调料】油三两（实用一两），生粉三钱，酱油半两；盐、南酒、葱花、姜末各少许。 【做法】 1、

【主料】猪肝三两。 【配料】苔菜一两半，水笋一两，水木耳半两。 【调料】油三两（实用一两），生粉三钱，酱油半两，盐、葱花、姜末各少许。 【做法】 1、猪

【主料】生猪肉三两。 【配料】苔菜一两半，水笋一两，水木耳半两。 【调料】油三两（实用一两），水生粉三钱，醋半两，酱油半两；盐、葱花、姜末、蒜片各少许。

【主料】大葱四两，猪肉三两。 【调料】油一两，甜酱一两；木耳、酱油、姜末各少许。 【做法】 1、葱去根、皮、烂叶，刀劈两半或四半，切寸段；肉顶刀切分厚片。

【主料】水笋四两，肥瘦肉三两。 【调料】油一两，甜酱一两，酱油、水木耳、葱、姜各少许。 【做法】 1、将水笋攥干切成丝，猪肉顺丝片成分厚片，改切成丝，葱切

【主料】猪肉三两，鸡蛋三个。 【配料】韭菜、水木耳各少许。 【调料】油一两半，盐、葱丝、姜末各少许。 【做法】 1、将肉顺丝坡刀片成分厚片，改刀切成丝。

【主料】猪肉三两，芹菜四两。 【调科】油一两，盐一钱，酱油、葱、姜末各少许。 【做法】 1、将肉顺丝片分厚片，改刀切成丝。 2、芹菜除根、叶洗净，切寸段

【主料】猪肉三两，香百公三两。 【调料】油一两，酱油、葱丝、姜末各少许。 【做法】 1、将肉顺丝片刀，片分厚片，改刀切成丝。 2、将香百公顶刀切薄片，改

【主料】雪里红四两，猪肉三两。 【调料】油一两，酱油、葱丝、姜末各少许。 【做法】 1、将肉顺丝片成分厚片，改刀切成丝。 2、雪里红除去疙瘩，顶刀切成末

【主料】猪肉三两。 【配料】榨菜三两。 【调料】油一两，酱油、葱丝、姜末各少许。 【做法】 1、将肉顺丝片成分厚片，改刀切成丝。 2、榨菜切片，改刀切

【主料】猪肉三两。 【配料】韭菜四两。 【调料】油一两，盐半钱，甜酱一两，酱油、姜末各少许。 【做法】 1、猪肉顺丝片分厚片，再切成细丝，韭菜洗净切寸段

【主料】猪里脊肉三两半。 【配料】冬笋一两，黄瓜一两。 【调料】油半两，蛋清一个，生粉一钱，盐六分，汁汤半勺，南酒、味精、葱、姜末各少许。 【做法】 1

【主料】猪腰子四两。 【配料】苔菜、水木耳、玉兰片合二两。 【调料】油三两（实用一两），酱油半两，醋半两，生粉一钱，汁汤、盐、葱、姜、蒜片各少许。 【做法

【主料】猪肚头二两，鸡硬肝一两半。 【配料】黄瓜一两，水玉兰片一两。 【调料】油三两（实用一两），盐六分，生粉三钱，蛋清一个，汁汤半勺，南酒、味精、葱、姜末

【主料】猪肚头三两半。 【配料】黄瓜一两，水玉兰片一两。 【调料】油三两（实用一两），盘六分，生粉三钱，蛋清一个，汁汤半勺，南酒、味精、葱、姜，蒜末各少许。

【主料】水蹄筋二两。 【配料】蛋青七个。 【调料】生粉三分，盐六分，油一两半，汁汤半勺，南酒、味精、葱、姜末各少许。 【做法】 1、将蹄

【主料】水海参二两，水蹄筋二两，去骨生鸡二两。 【调料】油二两（实用半两），蛋青半个，生粉一钱，汁汤半勺，盐五分，味精、南酒、酱油、葱、姜末各少许。 【做法

【主料】鸡脯肉二两。 【配料】蛋青七个。 【调料】油一两半，生粉二分，盐六分，汁汤半勺，味精、南酒、葱、姜末各少许。 【做法】 1、将鸡脯肉顶刀切成寸长

【主料】雏鸡三两半。 【配料】黄瓜一两，冬笋一两。 【调料】油一两，盐六分，汁汤半勺，生粉一钱，蛋青一个，味精、南酒、葱、姜末各少许。 【做法】 1、将

【主料】带骨雏鸡七两。 【调料】油一两，酱油半两，葱一段，姜一片，汁汤半勺，味精、南酒、生粉、盐各少许。 【做法】 1、将净雏鸡除去头、爪剁八分方块。