我们池上的这个年货特色美味，好像已经年代已久了吧！每家有每家的做法，馅料也不同，有的用肉，有的用豆腐，还有的用虾皮，更有李家的客人说，我们什么也不放，就炸面糊，呵呵，真是啥样的馅料也有啊！ 

       这个炸肉蛋，可是我们池上人的年货必备之一，每家每户都炸的。现在的年轻人懒得做，其父母也是炸好了给孩子们送去，保证年年吃得上，这也是年节里招待客人的必备美食。

      从小我就喜欢吃爷爷炸的肉蛋，记忆里每到年二十八九，爷爷就开始炸了，要炸制满满的一篮子，篮子要用自己摊的煎饼铺好，防止油水外漏，上面也要用煎饼盖好，防止风干发硬。这个可是要吃到正月十五，更或者会吃整整一正月的。

     后来又吃爸爸炸的肉蛋，常常炸完腌好的肉后，会剩下一部分面糊。那时候，爷爷跟爸爸，总是让我们拿了叠好切段的煎饼，沾了面糊炸了吃，这个煎饼通常会让我们一人一块的分了吃，那味道，没吃过的人绝对享受不到，只能用两个字来形容“绝了”

       这个肉蛋的制作方法我就不说了，因为我们池上人都会做，想吃的亲，就来我们池上走亲访友，品味舌尖上的池上美味吧！实在没地儿去的，嘴馋的，可来乡巴佬酒店找俺女总管，俺包了๑乛◡乛๑