平时博山人用菜花做菜花炒肉，菜花溜豆腐，也有的把菜花作为炒肉片的配料，今天教大家一道干锅菜花，有点菜花炒肉的感觉，但味道却不同。

菜花我们要选择这种看上去比较松散的菜花，不是那种抱的紧紧的。因为在炒菜花之前要把菜花 锊一下。

材料：五花肉／瘦肉100克、干辣椒2个、葱姜蒜适量、菜花400克、菜椒半个、海鲜生抽适量、美极鲜味汁适量、糖半勺。

做法：

1、花菜掰成小块，洗净，放入开水中煮1分钟后盛出沥干水分，也就是博山人常说的锊一下。

2、准备好其它材料：肉切片、菜椒切丝、切好葱段和姜片、蒜拍散。海鲜酱油和美极鲜味汁、糖混合均匀。

注意：

1、为什么酱油一定要沿着锅边一圈倒入呢？因为可以利用锅子的热度使酱油的鲜味充分的发挥出来，这样比直接把酱油倒在菜上要好吃很多。所以一定要这样做哦！

2、这道菜可以不放盐，因为海鲜生抽，美极鲜里边都有盐分。已经很够味了。