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卷尖

转载 boshan1于 2016/10/26 14:53:44 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 3363 阅读 0 评论 11 点赞

主料：瘦猪肉一两，蛋皮七张。

调料：葱二两，姜一两，酱油二两，干生粉二两，肥猪膘二两，香油、砂仁面、南酒各少许。

做法

1将肉、葱、姜切碎放盘内，加酱油、南酒、盐调腌，剁成细肉馅。干生粉一两，合成稀汁，与香油、砂仁面掺入肉馅。肥肉膘切成筷条状。

2将肉馅平分七份，抿于七个蛋皮上，洒匀生粉汁，取一肥肉膘条，放蛋皮边卷号好，逐条卷完，放入铺布笼屉内，蒸约半小时取出晾透，斜刀切成分半厚、寸二长片，入盘即成。

特点：呈黄白色，香味适口。


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