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姜汁鱼

转载 boshan1于 2016/10/21 14:54:44 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1429 阅读 0 评论 0 点赞

主料：鲤鱼一斤

调料：鲜姜半两，酱油半两，盐五分，高汤半勺，南酒、味精各少许。

做法

1将鱼刮鳞，去五脏洗净，由尾部平刀贴骨劈两半，除鱼骨，鱼肉面朝下放平盘上，鲜姜切沫撒上，调好酱油、南酒、味精、盐、高汤浇上。

2入笼蒸约半小时取出，凉透成冻，切二份厚、五分宽、寸二长片盛盘即成。

特点：呈黄白色，清凉鲜嫩。


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