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麻卤海参

转载 boshan1于 2016/10/21 14:39:58 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1743 阅读 0 评论 0 点赞

主料：水海参八两

调料：麻汁一两，盐六分，生粉一钱，高汤一勺，味精、南酒、姜、汁汤各少许。

做法

1将海参切五分宽条。入开水锅烫透，捞出控去水分，放入盘内晾透。

2勺内放高汤、盐、南酒、味精，汤开调生粉，汤稍浓盛入碗晾透。

3另碗放麻汁、盐、汁汤。调成浓汁，放海参拌匀入盘，加姜末，浇上高汤汁即成。

特点：软嫩味醇，富有营养。


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