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炝肚片

转载 boshan1于 2016/10/20 14:36:20 发布 IP属地：未知 来源： 作者：佚名 1669 阅读 0 评论 0 点赞

主料：肚头四两

配料：苔菜、水木耳、水玉兰片合二两。

调料：汁汤半勺，盐五分，味精、南酒、酱油、花椒油、姜末各少许。

做法

1将肚头剥去浮皮和脂皮，片成分厚。五分宽、寸二长片，入开水锅一烫，捞出洗净。

2苔菜切寸长段，玉兰片切分厚、五分宽、寸长片，木耳截开，同入开水锅烫透，捞出控去水分放入盘底，加姜末，浇上炝汁即成。

特点：菜白色鲜，脆嫩适口。

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