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烧海参

转载 成龙之龙于 2015/11/10 11:29:53 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 4801 阅读 0 评论 4 点赞
【主料】水海参八两。
【配料】葱一段，姜一片。
【调料】油一两，白糖一两，酱油半两，生粉二钱；汁汤、盐、南酒、味精、花椒油各少许。
【做法】
1、将海参顺切五分宽条，入开水锅川透。
2、油开放白糖，炒起细泡，呈金黄色，速投葱、姜、海参颠炒后，加酱油、南酒、味精、汁汤，使汤靠尽出勺，剔出葱、姜。
3、就勺放汁汤、酱油、南酒、味精、盐，汤开调生粉，见浓浇入海参盘，加上花椒油即成。 
【特点】口味醇厚，营养丰富。
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