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蜂窝肉

转载 成龙之龙于 2015/11/09 11:42:54 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 2636 阅读 0 评论 1 点赞

【主料】带皮五花肉五两。
【配料】蜂蜜、葱段、姜片各适量。
【调料】油三斤（实用一两），味精、酱油、南酒、盐各少许。
【做法】
1、将肉皮剖净白煮五成熟，肉皮稍晾，抹上蜂蜜，晾至蜂蜜发暗时，皮朝下入50度清油锅，炸至起匀泡捞出，改刀成三分宽、三寸长条，皮朝下入碗加葱、姜、酱油、南酒、盐，适量汁汤，再上笼蒸九成烂出笼，滗出汤扣入盘。
2、勺内放原蒸内汁汤温热，浇入盘内即成。
【特点】姜黄色、味醇肉烂、有蜜甜。
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