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纸包鸡

转载 成龙之龙于 2015/11/09 11:42:38 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 2306 阅读 0 评论 0 点赞

【主料】净雏鸡肉（腿、脯）三两半。
【配料】有光纸，双层20小块。
【调料】油三斤（实用一两），酱油、生粉、南酒、味精、盐水各少许。外带花椒面少许。
【做法】
1、将鸡肉正反两面各划一刀，切成一分厚、八分长块，入碗加南酒、味精、酱油、盐水稍腌。
2、用有光纸包上鸡块，用生粉糊粘口，共包十包。
3、把纸包鸡放入60度油锅，炸至鸡包浮起，纸呈金黄色捞出，平摆盘内去纸即食。
【特点】嫩香味醇。
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