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炸骨排

转载 成龙之龙于 2015/11/02 12:05:50 发布 IP属地：未知 来源：网络 作者：西冶街 4435 阅读 0 评论 2 点赞

【主料】肋骨四两。
【调料】炸油三斤（实用一两），鸡蛋二个，面粉一两，面包末二两，酱油、南酒、盐各少许。
【做法】
1、将肋骨劈为两条，砍成寸半长段，将每段骨剔出一端，另一端与肉相连，肉面全划十字纹线，加酱油、南酒、盐拌腌。
2、鸡蛋打入另碗，加盐搅匀，取腌好的骨排，顺序沾匀面粉、鸡蛋、面包末，随手压匀。
3、入开油锅炸熟，呈金黄色捞出即成。
【特点】脆嫩，可口。
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